L'équipe

Laurence et Gilles Roux se sont entourés d'une équipe de jeunes professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

En salle, Delphine et Nicolas vous recevront tout au long de l'année. Rapides, aimables, l'accueil qui vous sera réservé agrémentera agréablement le contenu de votre assiette...

Mais n'oublions pas aussi ceux que l'on ne voient pas, qui œuvrent en cuisine, transformant les produits de base en salade de Saint Jacques et langoustines, en tourte de faisan au mousserons ou encore en filet de lièvre poêlé au jus de cèpes...

Vous ne rencontrerez peut être pas Sylvain, qui travaille au côté de Gilles Roux depuis le début. Cependant, lorsque vous goûterez à la noisette de sandre des près, vous aurez certainement une petite pensée pour lui...

Sa fidélité au restaurateur démontre, s'il y en avait besoin, qu'il n'y a pas qu'en tant que client qu'on se trouve bien à la Tour...

Autour d'eux, périodiquement, des stagiaires et des apprentis viennent compléter l'équipe. Car pour Laurence et Gilles Roux, former des jeunes c'est transmettre la passion de leur métier et en assurer son avenir.

Enfin, un petit clin d'œil à une dame de l'ombre, Madame Mounier, qui assure la mise en place des chambres pour vous garantir le maximum de confort et de bien être tout au long de votre séjour.