Les producteurs

Gilles Roux vous le dira lui même : "un bon repas c’est avant tout de bons produits".

Qualité, authenticité et confiance sont les valeurs que partagent le chef cuisinier de la Tour avec ses producteurs.

Les adresses de nos producteurs:

• Le foie gras de canard de Marlhes : Richard Deville foie gras de Marlhes (42).
• Les escargots de Grazac : Alain Charra à Grazac.
• Volaille fermière de la maison Vey à Polignac.
• Les poissons : Océan Vellave à Yssingeaux (43)
• Les truites : La Clavarine à Riotord (43)
• Les lentilles vertes du Puy : famille Vigouroux à St Haon
• Les fromages vache et chèvre: le GAEC du Blanchardon Daniel et Yvette Mounier à Duniéres.
• Le porc fermier et les saucissons de Gilles Dantony à dunières
• Le cerf de Guillaume Michel à Queyriéres(43)
• Les fromages de brebis : Jean Régis Charreyre à Tence.
• Le pain : boulangerie Merelle à Dunières.

Chacun des produits que vous trouverez dans votre assiette a été rigoureusement sélectionné.
Ces artisans locaux du bien manger (et du bien boire !) contribuent à la réussite de l'établissement et Laurence et Gilles Roux n'hésitent pas à le faire savoir à leurs hôtes.
Car sans eux, la cuisine de la Tour ne serait pas ce qu'elle est...