A la carte

La carte des fromages

3,50 €
Caillé doux de la ferme de la galoche

ou

Fromage blanc de chèvre de la ferme des sources

 

8,00 €
Chariot de fromages affinés

La carte des entrées

La tomate et le chabrirou :  Tiramisu de tomate aux herbes et chabrirou, gaspacho de green zébra et bonbon de chèvre                                                      16,00 €

Le foie gras de canard du domaine de Limagne :
escalope poêlée  , compotée fraise rhubarbe,
et terrine maison , miroir framboise fleur d’hibiscus              25,00 €

La langoustine: Carpaccio de langoustines, vinaigrette au citron vert
                                                                                                                       23,00 €

La carte des viandes

Le bœuf charolais  : Cote de bœuf ( pour deux personnes, 600 g environ), fricassée de Délicatesse bio et champignons des bois                                            48,00 €

Le veau des monts du Velay  :
Pavé rôti à basse température, fricassée le légumes de saison, jus au serpolet

                                                                                                                              33,00 €

Le poulet fermier de la maison  Vey : suprême de poulet rôti, piperade de poivrons et légumes
25,00 €

La carte des poissons

Le merlu : Pavé de merlu à la plancha, barigoule d’artichauts                                                                                                            22,00 €

La féra  :  Filet de féra meunière, déclinaison autour de la carotte nouvelle, jus au vinaigre balsamique                                                                                                            24,00 €

La barbue :
Filet poêlé, fricassée de girolles, émulsion au persil plat                                                                                                                            32,00 €

La carte du gourmand

L’abricot : Sablé Breton aux abricots,  sorbet abricot romarin
 10,00 €

La verveine du Velay  : Dôme glacé à la verveine  du Velay,  pêches infusées à la Verveine citronnelle
10,00 €

Le chocolat Weiss :    biscuit coulant au chocolat Ativao, sorbet et milkshake griotte
11,00 €

La framboise   : Finger framboise, ganache chocolat blanc Anéo et sorbet à découvrir
 10,00 €

Les perles rouges du Velay :  Mini choux craquelin et  fruits rouges, crème glacée au lait de chèvre
10,00 €

 

Ça vaut le détour...

Des paysages uniques
à proximité

Situé en Haute-Loire, département Auvergnat, Dunières vous offre un écrin de verdure, compromis parfait entre le calme de la campagne et la proximité des agglomérations de Lyon, Saint-Etienne et Le Puy-en-Velay.

Découvrez les environs
à 40 min de Saint-Etienne à 1h15 de Lyon