A la carte

La carte des fromages

3,50 €
Caillé doux de la ferme de la galoche

 

8,00 €
Chariot de fromages affinés

La carte des entrées

L’œuf bio du GAEC du canal du Suchairoux :  Œuf parfait aux pointes d’asperges
et croustille de lard paysan                                                                   12,00 €

Le foie gras de canard du domaine de Limagne :
escalope poêlée aux lentilles
et terrine maison                                                                                      25,00 €

Le bœuf de fin gras du Mézenc : comme un maki aux pignons de pin et tomates séchées,
sauce pesto                                                                                                20,00 €

La carte des viandes

La canette de la maison Vey rôtie à basse température,
écrasée de patates douces et gastrique                           23,00 €

Le bœuf de fin gars du Mézenc en deux cuissons :
Paleron longuement mijoté et pavé  de rumsteak, Pommes de terre et meule de vache à la façon d’un aligot                                                                           28,00 €

Le pigeon de la Vocance rôti
Jus aux truffes                                                                              30,00 €

La carte des poissons

Le merlan : en filets à la plancha, légumes verts et
olives noires aux petits oignons                                                             21,00 €

La féra du lac Léman   :  en filet, meunière à l’orange,    Purée de carottes nouvelles et julienne de fenouil                                                                                        23,00 €

La langoustine :
En ravioles, bouillon parfumé à la citronnelle                                                                                                         28,00 €

La carte du gourmand

Les agrumes : Millefeuille crémeux citron, sorbet pamplemousse,  orange
 9,00 €

La verveine du Velay et l’ananas : Parfait glacé à la verveine  artisanale Couderc et ravioles d’ananas
 9,00 €

Le chocolat guanaja  et l’orange : biscuit coulant au chocolat Valrhona, cœur coulant à l’orange et crème glacée aux épices
11,00 €

La banane et le caramel  : Choux caramel banane, crème glacée à la vanille de Bourbon
 10,00 €

Les fruits exotiques: Tarte mangue, kiwi, passion, sorbet yaourt citron vert
10,00 €

 

Ça vaut le détour...

Des paysages uniques
à proximité

Situé en Haute-Loire, département Auvergnat, Dunières vous offre un écrin de verdure, compromis parfait entre le calme de la campagne et la proximité des agglomérations de Lyon, Saint-Etienne et Le Puy-en-Velay.

Découvrez les environs
à 40 min de Saint-Etienne à 1h15 de Lyon