A la carte

La carte des fromages

3,50 €
Caillé doux de la ferme de la galoche

ou

Fromage blanc de chèvre de la ferme des sources

 

8,00 €
Chariot de fromages affinés

La carte des entrées

La courge spaghetti  :  Nid de courge spaghetti et œuf bio parfait,  croustille de ventrèche                                                                                                     12,00 €

Le foie gras de canard du domaine de Limagne :
escalope poêlée aux coings
et terrine maison  aux châtaignes                                                     25,00 €

Le champignon des bois : En terrine servie tiède, jus aux morilles, cappuccino de cèpes
 18,00 €

La carte des viandes

Le porc cul noir  : La noix de jambon longuement mijotée, tatin d’endives aux zestes d’orange                                                                                             28,00 €

Le lièvre   :
Filet de râble de lièvre rôti , duo de betteraves confites, jus réduit                                                                                                  30,00 €

Le pigeon de la Vocance : Suprême en croute de pistache, cuisse confite, espuma de potimarron, jus corsé
33,00 €

La carte des poissons

Le sandre  : Pavé de sandre  cuit à basse température, écrasée de pommes de terre aux olives noires, émulsion de jus de crustacés                                        28,00 €

La dorade royale   :  Filet de dorade à la plancha, espuma de potimarron, jus perlé à l’huile de courge                                                                                                             22,00 €

La saint Jacques  :
Noix de St Jacques snackées, et fricassée de champignons des bois                                                                                                                  30,00 €

La carte du gourmand

La châtaigne : Feuilleté croustillant Ardéchois, sorbet Granny Smith
 10,00 €

La verveine du Velay  : Parfait glacé à la verveine  du Velay,  suprêmes de mandarine aux épices
 9,00 €

Le chocolat guanaja   biscuit coulant au chocolat Valrhona, tiramisu aux poires , et son sorbet
11,00 €

Le citron   : Tarte au citron revisitée et son sorbet
 10,00 €

Le caramel :  Macarons caramel beurre salé, crème glacée à la crème brulée
10,00 €

 

Ça vaut le détour...

Des paysages uniques
à proximité

Situé en Haute-Loire, département Auvergnat, Dunières vous offre un écrin de verdure, compromis parfait entre le calme de la campagne et la proximité des agglomérations de Lyon, Saint-Etienne et Le Puy-en-Velay.

Découvrez les environs
à 40 min de Saint-Etienne à 1h15 de Lyon