La Clavarine

34 euros

Le lapin :
Tarte fine au romarin , effilochée de lapin  confit aux aromates et au miel de sapin, pickles de légumes
Ou
Le champignon des bois :
En terrine, servie tiède,
jus aux morilles et cappuccino aux cèpes

————————–

Le porc cul noir du Limousin : La noix de jambon cuite à basse température,
Tatin d’endives aux zestes d’orange
Ou

La dorade :
Filet de dorade royale à la plancha, espuma de potimarron, jus perlé à l’huile de courgeu

————————–

Caillé doux de la ferme de la Galoche
Ou

Fromage blanc de chèvre de la ferme des sources

ou

Chariot de fromages affinés par nos soins

————————–
Le choix dans la carte du gourmand

 

Ce menu peut être servi avec fromage ou dessert pour 32 euros

L'équipe de la "TOUR" vous souhaite un bon appétit.
Nous remercions nos fournisseurs de produits du terroir sans lesquels notre cuisine ne serait pas ce qu'elle est.