Le Lignon

40 euros

Le  foie gras de canard du domaine de Limagne :
En terrine maison, mi cuit, chutney fraise rhubarbe
Ou
Les escargots d’Yssi : Finger sablé,
mini ratatouille et persillade d’escargots

—————————

Le cabillaud et la verveine citronnelle :
Pavé de cabillaud cuit à basse température, parfumé à l’huile de verveine citronnelle
tomate cocktail au boulgour d’épeautre
Ou
L’agneau noir du Velay : Noisettes d’agneau rôties au serpolet,
Pommes de terre Délicatesse et ail confit

—————————

Caillé doux de la ferme de La Galoche

ou

Fromage blanc de chèvre de la ferme des sources

ou

Chariot de fromages affinés par nos soins
————————–
Le choix dans la carte du gourmand

Ce menu peut être servi avec fromage ou dessert pour 38 euros

L'équipe de la "TOUR" vous souhaite un bon appétit.
Nous remercions nos fournisseurs de produits du terroir sans lesquels notre cuisine ne serait pas ce qu'elle est.