La cuisine de Gilles Roux… à domicile !
En groupe ou en tête à tête, profitez, toute l’année, des recettes savoureuses et originales du chef de la Tour.
De l’entrée au dessert, Laurence et Gilles Roux auront le plaisir de vous établir un devis personnalisé adapté à vos besoins et surtout… à vos envies !
Gilles ROUX vous propose :
MENUS ET PLATS A EMPORTER
NOEL ET ST SYLVESTRE 2015
RÉSERVATIONS :
04.71.66.86.66
contact@hotelrestaurantlatour.com
Délai minimum de commande
48 heures à l’avance
Pour toute commande de menu complet, nous vous offrons les amuses bouche (3 pièces par personne)
NOS TROIS MENUS A EMPORTER
MENU A 29€
Petit pâté chaud de lapin de garenne,
Jus aux trompettes de la mort
Canon de truite de la Clavarine au Viognier
Et julienne de légumes oubliés
Croustillant de filet mignon de porc de pays
Jus aux figues et citron confit
Flan de butternut et potimarron
Entremets passion châtaignes
Ce menu peut être emporté avec deux plats+ dessert pour 25€
MENU A 35€
Pommes de terre charlotte farcies aux escargots de Grazac,
Crème d’ail
Filet d’omble chevalier
En croute d’agrumes
Râble de lièvre farci aux châtaignes et foie gras
Sauce poivrade, frites de polenta.
Succès praliné aux poires
Ce menu peut être emporté avec deux plats+ dessert pour 30€
MENU A 39 €
Terrine maison de foie gras de canard mi cuit
Aux abricots moelleux et pistaches
Brochette de st jacques et crevettes
Crème d’étrilles et gingembre
Chapon rôti, jus aux morilles
Purée de pommes de terre aux cèpes
Buche aux trois chocolats
Ce menu peut être emporté avec deux plats+ dessert pour 34 €
INFOS PRATIQUES
– Nous vous fournissons les contenants (plats, verrines …).
– Avec chaque menu (ou avec chaque plat) nous joignons une notice avec les consignes de service et de remise en température des plats
-N’oubliez pas de prévoir le pain, le vin et le fromage:
Pour trouver un vin adapté à votre menu ou à un plat, vous pouvez contacter
La cave Marcon à st Bonnet le froid : 04.71.59.90.64 ou
Cave à nous à ST Genest Malifaux : 04.77.51.22.50
Pour le pain, la boulangerie Merelle à Duniéres vous propose un large choix de pains spéciaux : 04.71.66.81.76
LA CARTE A EMPORTER
(Prix à la part)
Les entrées :
Terrine maison de foie gras de canard (80g)
Chutney pommes coings aux fruits secs 13 €
Pommes de terre Charlotte farcies
aux escargots de Grazac, crème d’ ail 11 €
Petit pâté chaud de lapin de garenne,
jus aux trompettes de la mort 9 €
Les poissons :
Canon de truite de la Clavarine au Viognier
Et julienne de légumes oubliés 10 €
Filet d’omble chevalier
En croute d’agrumes 14 €
Brochette de st jacques et crevettes
Crème d’étrilles et gingembre 15 €
Les viandes :
Croustillant de filet mignon de porc de pays
Jus aux figues et citron confit
Flan de butternut et potimarron 11 €
Râble de lièvre farci aux châtaignes et foie gras
Sauce poivrade, frites de polenta. 14 €
Chapon rôti, jus aux morilles
Purée de pommes de terre aux cèpes 16 €
Les desserts:
Entremets passion châtaignes 5 €
Succès praliné aux poires 5 €
Buche aux trois chocolats 5 €
