A la carte

La carte des fromages

4,00 €
Caillé doux de la ferme de la galoche

ou

Fromage blanc de chèvre de la ferme des sources

 

10,00 €
Chariot de fromages affinés

La carte des entrées

Les escargots d’Yssi :   Petits légumes farcis aux escargots, pesto de roquette                                                                                                             18,00 €

Le foie gras de canard du domaine de Limagne :
escalope poêlée  sur une compotée de fraise rhubarbe tiédies
et marbré mi cuit , miroir framboise-fleur de sureau                    25,00 €

La truite de la clavarine : Céviche de truite aux lentilles vertes du Puy
                                                                                                                            15,00 €

La carte des viandes

La pintade label rouge : Suprême rôti en cuisson douce, écrasée de pomme de terre charlotte à la ciboulette, jus perlé à l’huile de noisette                                                                                              26,00 €

Le veau des Monts du Velay  :
Tournedos rôti à basse température, légumes du moment                                                                                                           30,00 €

Le bœuf de pays ( pour 2 pers, race selon arrivage )  : Côte de bœuf maturée, fricassée de pommes de terre Délicatesse et girolles                                                   55,00 €

La carte des poissons

La lisette : Filet de jeunes maquereaux juste tiédis , compotée de poivron au thym citron                                   20, 00 €   

La rascasse  : Filets à la plancha, concassée de tomate plein champ au basilic                                                                                                                  23,00 €

Le maigre :
Pavé simplement poêlé ,  Fricassée de girolles, , écume de jus de champignon                                                                                                       28,00 €

La carte du gourmand

L’abricot et la pêche: Tarte aux abricots, sorbet pêche de vigne, milkshake abricot-romarin
10,00 €

La verveine du Velay  : Parfait glacé à la verveine artisanale,   et fruits rouges
10,00 €

Le chocolat Weiss :    biscuit coulant au chocolat Ativao, sorbet et espuma framboise
11,00 €

La fraise (plein champ)   : Croustillant aux fraises,  crème glacée  au lait de brebis et gaillet jaune
 10,00 €

Les fruits rouges :  Macaron, ganache chocolat blanc Anéo et citron vert, fruits rouges, sorbet fraise fleur de sureau
10,00 €

 

Ça vaut le détour...

Des paysages uniques
à proximité

Situé en Haute-Loire, département Auvergnat, Dunières vous offre un écrin de verdure, compromis parfait entre le calme de la campagne et la proximité des agglomérations de Lyon, Saint-Etienne et Le Puy-en-Velay.

Découvrez les environs
à 40 min de Saint-Etienne à 1h15 de Lyon