La carte du restaurant

LA CARTE

Les entrées :

Terrine de légumes de saison, coulis de tomates au basilic,

sorbet green Zebra                                                                                       17 €

Céviché de truite du Mézenc et de truite fumée du Moulin du Bouchat

aux lentilles vertes de Dunières                                                                   25 €

Royale de petits pois, croustilles de pépites de foie gras de canard

et magret fumé                                                                                             26 €

Les plats :

Suprême rôti et cuisse confite de caille,

jus aux griottes, frite de polenta moelleuse et cébette                                27 €

Pavé de veau en cuisson douce en croûte de citron, fricassée

de pommes de terre Délicatesse aux gousses d’ail confites,

pickles de girolles                                                                                        34 €

Filet de saumon de Chanteuges confit à l’huile d’olive et aux

aromates, brunoise de ratatouille au basilic                                                35 €

Fromages et desserts  :

Chariot de fromages affinés par nos soins                                                  11 €

Fromage blanc à la louche ou skyr                                                               5 €

Un dessert au choix dans la carte                                                                13 €