La Clavarine | 39€
Menu servi du mardi au samedi , du déjeuner au diner
En entrée :
| La tomate et la mozzarella : Gaspacho de tomates anciennes, Espuma de mozzarella et sorbet green Zébra |
En plat :
| La caille : Suprême rôti et cuisse confite, jus aux griottes, frites de polenta moelleuse et cébette OU |
| Le poisson du marché |
En dessert :
| Les fruits rouges : Choux perles de sucre, ganache chocolat blanc Anéo, confit de fraise et sorbet cassis OU |
| L'abricot Financier aux amandes, crème légère romarin, abricots rôtis et son sorbet OU |
| La verveine et la framboise: Entremets verveine citronnelle et framboise, parfait glacé à la verveine et sorbet framboise |