Le Lignon | De 47 € à 54 €
Menu servi du mardi au samedi , au déjeuner et au diner
En entrée :
| La St Jacques : Noix de st Jacques snackées, fricassée de charbonniers Et bouillon d'herbes OU |
| Le fois gras de canard Terrine maison de foie gras mi-cuit, jus réduit de vin chaud aux épices, Et poires confites |
En plat :
| L'omble de fontaine : Filet d'omble à la plancha, risotto au pesto de roquette, Émulsion de jus de crustacés OU/ET |
| La pintade label rouge : Suprême rôti en cuisson lente, Écrasée de pomme de terre Allians aux cèpes, jus perlé à l'huile de champignons |
En dessert :
| La poire : Poire Rochas, façon belle Hélène, crème glacée à la vanille de Bourbon, Coulis de chocolat Ativao OU |
| La châtaigne : Tarte soufflée à la châtaigne, Zestes et confit de mandarine et son sorbet OU |
| La pomme : Brioche perdue aux pommes caramélisées, Crème glacée au chocolat Tévenn et sorbet Granny Smith |