Le Lignon | De 48 € à 64 €
Menu servi du mardi au samedi , au déjeuner et au diner
2 plats + dessert = 48€
3 plats + dessert = 55€
4 plats + dessert = 64€
| L'asperge et le ris de veau : Asperges tièdes, sabayon aux morilles, Et ris de veau croustillant |
| L'escargot et l'ail des ours Chaud-froid d'escargots, pesto à l'ail des ours, Crackers aux petits pois et à la mozzarella |
| Le cabillaud : Dos de cabillaud en cuisson douce, Crumble au persil plat, Risotto de petit épeautre aux légumes, Écume de lard |
| Le boeuf de fin gras du Mézenc : Caillette et pavé poêlé, jus à la truffe, Millefeuille croustillant de pommes de terre |
En dessert :
| Le citron : Sablé Breton , crémeux citron et son sorbet, craquelin meringué OU |
| Le chocolat et le café : Biscuit mi cuit chocolat et sa ganache crémeux café et crème glacée OU |
| Les fruits exotiques Pavlova aux fruits exotiques, Mascarpone vanille et sorbet ananas |